安蘭老師的西洋占星教學講堂

我住在巴黎蒙馬特山腳下呂思彥街，街口是個活躍有趣的露天市場，上午和黃昏各有兩場市集，好像歡樂的市場秀；人們為了滿足各種腹慾，興沖沖來探看各式鮮貨，連群鴿也擠來窮攪和，這些鴿子飽足後就忙著追逐做愛，可不就像法國人嗎？ 最引我定睛垂涎就是賣魚的攤子，瞧瞧陳列的新鮮龍蝦，小龍蝦，活蟹，蚌類，田螺，蝸牛，，海膽，生蠔，扇貝，還有各種魚類，真恨不得做一頓『海龍王大餐』！不過，如此一來，可要和大筆法郎「吻別」啦！以後的日子只能餐風飲露囉！ 法國人最怕吃有刺的魚，魚販賣魚去頭剃骨一氣喝成的藝術手法，三兩下取出兩片魚排哩！我做「馬賽魚湯」時，買了五、六種白肉魚，才見識這一招！最便宜算是是兩個新鮮大鮭魚頭，才賣十五法郎，相當六十塊新台幣哦！一位僑領告訴我，他特地來這市場買魚做生魚片，貨色新鮮可靠啊！ 一日我和魚販買蝦，魚販們都穿著整潔白色長圍裙。整潔乾淨，本身就是美。當我付帳時，竟把鑰匙掉入接魚水的桶裡。魚販走來，蹲下身子，倒了魚水，拾起鑰匙，用潔白的大圍裙，慢條斯理把鑰匙擦拭乾淨，旁邊的顧客，看了都在微笑。 法國人常生食海鮮，舉國瘋狂的生蠔，由濱大西洋不列塔尼運來，用專門剖開生蠔小刀打開，滴入新鮮檸檬汁就可以吃了；一般當作前菜，自己從市場買來做，花不了多少錢！一日我去買生蠔，稱讚魚販鱒魚廣告漂亮，想不到她竟然送我鱒魚五吃的食譜；我腦海快樂的響起舒伯特『鱒魚五重奏』的旋律。其中一道為鱒魚『生魚片』的做法，叫『Carpaccio de Truite』。Carpaccio『卡帕奇歐』，這個義大利字外來語，包括吃各種生牛肉片，生馬肉片，生魚肉片。想來，人類還不懂用火的『火前時代』，日常飲食都生食呢！史前人類非常Carpaccio『卡帕奇歐』哦！魚販說，蝸牛肉生食好吃，沾美乃滋醬就可以了！啊，好一道蝸牛『卡帕奇歐』哦！ 肉店左邊賣的是肉質鮮嫩，不帶油脂布根地夏侯列牛，和巴斯克豬的豬肉。左邊賣兔肉，雞鴨肉，小鳥肉，和現烤的烤雞；法國人做兔肉內外抹滿芥末再去烤，又香又嫩啊！秋季門口掛著各種羽毛依然豔麗的野味雉雞、野鴨，棕灰毛色柔軟的野兔。最裡面賣內臟，中國人和法國人，是少數吃內臟的民族！還有各種香腸，像大蒜香腸，里昂香腸，還有稱『香腸之家』的『萬里長城香腸』，大腸中塞著肉和綠色香料，像一條『溫和的花蛇』，盤了好幾圈在櫃台上；還有機器切片的火腿啦，醃肉啦，一碗碗各式肉醬啦，我還買過兔子肉醬哩！隔壁還有馬肉店，法國人還吃生馬肉呢！曾經不小心，把馬肉當牛肉吃，可不是誤把馮京當馬涼了嗎？！ 一個棕髮中年女人，帶小狗來買烤雞；也許是老主顧，穿著白圍裙，正忙著工作的男人，突然把一塊肉從櫃抬後擲出，長毛狗直覺反應躍起，張嘴接個正著：嘻！一場『食物豔遇』，非常實惠！長毛狗三口兩口吃完，樂得直舔嘴，豈不是生動有趣的活廣告？ 冬天時，市場常有個流浪漢，帶著一隻狼狗乞討；這流浪漢長得有幾分像希特勒，眉宇間帶著傲氣，腰板挺直，只有寒冷的冬天才出現，前面放了一個小錢筒。他冷峻的眼神，那裡像個乞丐，倒像個將軍！也許，人總有不濟的時候，『秦瓊賣馬』，英雄落魄的故事使我鼻酸！不過，這位乞丐『希特勒』，決心和愛犬堅守同一陣線。法國乞丐最偉大的美德，就是再窮也不會和愛犬分開。我常想，掛在薛寶釵頸上，沉甸甸的金鎖刻著『不棄不離』四個字，多累贅啊！如果掛在法國流浪漢愛犬的脖子上，豈不更合適？！ 店面精緻的乳酪店是巴黎名店，林林總總，擺了上百種的乳酪；一進門的右手邊是軟酪，左邊為乾酪，有的乾酪，就像被大老鼠啃過，有很多大洞洞。還零賣各種小山堆的新鮮牛油，和一桶桶鮮奶油，優酪乳，鮮嫩的顏色和自然的香氣，感受生活的豐盈和美好，好像走到農業女神的腳下啦！ 這兒有配乳酪的核桃麵包，榛子麵包，葡萄乾麵包，通常麵包店買不到，密實飽人，像個莊稼漢！法國不但有配乳酪的麵包，還有配乳酪的酒呢，更有台灣人喜歡的乳酪蛋糕！對專業的尊重，常表現在整潔的制服上；女店員全都穿著漿過畢挺的白色圍裙。法國人表相的浪漫下，卻是嚴苛要求規矩方圓，可一點也不浪漫哩！一絲也馬虎不得，經常表現「時時勤拂拭，無使染塵埃」的純淨之美。 賣蔬菜水果各攤販，全是身穿紅色長衫的阿拉伯人；遠遠就看到綠色蔬菜前，晃動的紅色身影。阿拉伯人快活熱情，水果攤上堆著滿滿桃子，杏子，草莓，櫻桃，葡萄；有次向水果商要個袋子，他竟然唱了起來：『一個袋子啊！一個袋子啊！』一隻鴿子趁小販沒注意，偷食剖開的甜瓜，樂不可支，另一隻膽小的鴿子觀望一陣，也忍不住來分享！ 向陽的咖啡座每杯咖啡十一法郎，露天位子滿滿是人；背陽咖啡屋，一杯咖啡六法郎，連個鴿子、雀兒都不來，比『門可羅雀』的光景都還不如囉！ 瞧瞧法國女人，一面喝咖啡，一邊撐開十個腳指ㄚ子，連腳縫都要曬夠太陽哩，這杯咖啡錢才算夠本了！咖啡座前一個小小三角安全島，有時有樂手自由演奏；一日來了一團『銅管樂隊』，一團男女老少三十人，戴著神氣雪白海軍帽，米黃亮麗西裝，小小三角安全島哪站得下，一字排開就站在街上「大鳴大放」；拖著菜車的觀眾，圍成一圈觀望，小孩樂得全身和著節拍搖擺起來！ 平常，小小三角安全島就成鴿子『愛情秀』的舞台；公鴿求愛時，頸毛尾毛全部怒張，一付『一代好色男』的德性；中醫說鴿子性淫，多吃鴿肉容易淫亂；拉丁民族風流好色，說來都是鴿子惹的禍ㄚ！ 最近看一部描寫蒙馬特市場的法國片，年輕的女主角『艾美麗』，表面拘謹，卻喜歡暗中搞小花樣。她住在蒙馬特市場中的公寓樓上；常去市場買菜，鏡頭特地拍出，她下意識把食指指尖一直插入市場賣豆子的筒子裡，流露出內心隱藏的潮騷！晚上，熄了燈，『艾美麗』拿起望遠鏡，偷窺對窗畫家鄰居，這位鄰居老兄，也一樣有望遠鏡，每晚一定在黑暗中遙望對窗一陣才入睡。 看了這片子，才恍然大悟，怪不得每周日，都會有一個男人來市場賣望遠鏡，原來「望遠鏡」是一種「日用品」哦！ 法國人買煙，得去『TABAC』，也就是『香煙店』。法國女人，很多煙不離手，比男人還抽得兇呢！除了香煙，還有煙斗，煙絲，打火機，瑞士刀等『香煙一族』。通常『TABAC』招牌旁，還掛著『LOTO』的牌子，傳神的翻譯是『樂透』彩卷，我常看到一位孤單白髮老婦，經常來買，『孵』個『樂透』夢也好，免得『潘朵拉』的盒子空無一物哦！ 義大利店把中國本尊麵條水餃發揚光大，一天買了二十來個義大利水餃，新鮮柔軟的麵皮，小巧靈瓏。買回來吃，原來裡面餡是乳酪？！而中國速食店呢，一碗白飯可賣五十台幣呢！生意可好著，老法常買了帶回去吃；老法只會吃些蛋炒飯，春捲，糖醋排骨。中國人幹起活來，像上足了發條，不但全年無休，而且全家上陣！只有中國人嘛，才會天天讓法國人有飯吃ㄚ！ 街角一家中國雜貨店，又髒又擠，很多物品堆得老高，得爬梯子伸長手自己搆拿，爬上爬下的顧客像一群猴子！放眼一看，可不是「人上有人，貨上有貨」？！怪的是生意好得不得了，也許可以來順便做做運動，也不錯吧！ 自然食品店很流行，裡面賣『睡覺茶』，馬鞭草，菩提葉，或蜜蜂花做的，也賣中國的人蔘，沒有咖啡因的咖啡。一日，一位英挺的男同性戀『男人媽媽』，帶著兩歲調皮的『兒子』，來買幼兒食品；結帳店員也是位男同性戀；兩人之間眉眼溫柔，可真把我看傻了！ 冬天一到，小狗穿上狗衣，也有戴棒球帽的牧羊狗，那頂帽子簡直是『量頭訂製』的嘛！雨天市場還可看各種『狗雨衣秀』；當然，市場狗屎少不了，我下意識走路，就能避開狗屎地雷。如果沒這項本事，就無法享受蒙馬特市場的可愛和快樂啦！