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美食與科技之2

 

法國有名的Sorbet

 

 

以新鮮果泥、果汁為主要成分

 

提供了冰品世界裡不一樣的「冷感」

 

由於質地比冰砂更細緻

 

同時熱量也比冰淇淋低

 

因此

 

最近幾年是十分受寵的健康冰品

 

 雪酪Sorbet最初是法國的一種甜品

 

也有以雪酪Sorbet加上來自英國、德國、瑞典、西班牙等地的氣泡礦泉水

 

一球冰品加上一口帶著氣泡口感的水飲料

 

是目前市場上首創的花式Sorbet

 

用美善品調理機做真簡單

先用速度9用10秒把糖磨細

再把350冰凍草莓加一個蛋白加入用速度9混合10秒再改速度5-6

50秒 用括刀棒攪拌

再用速度4混合2分鐘

 

也可以香檳加柑桔

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    tigercat2103 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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