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如何用美善品料理機打蛋白霜meringues的作法

不要在雨天做，潮濕是最大的敵人。也不要在同時煮別的東西。

要用蛋之前，先置於室溫。

分開蛋黃與蛋白在不同的碗中。有一點鹽，能幫助蛋白在還沒有加糖之前能變硬，幫助穩定蛋白。

1烤箱預熱90

鍋子要非常的乾淨與乾， 可用檸檬去油，不能有一點水。

2冰糖icing sugar 250克  10秒速度turbo

3蛋白入 蝴蝶棒2分50度  2-4分

 

4慢慢從洞口加糖 2分速度2-4，要慢慢的小量的加入。

蝴蝶棒再打10分，不要溫度，速度4。

5洗鍋放冷水白醋5分100度，等冷卻機器才能再用。

可以保存3星期。
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