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安蘭老師談〜香水的音樂語言
香水是花的感情。 
德國詩人 〜海涅

調製香水,絕對是一門藝術。
正如音樂大師組成的交響樂,

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昨晚參加密契兒合唱團的音樂會

唱的是中古的素歌

這是很早的聖歌

最早是西元四世紀

我好像又回到巴黎

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如何用美善品料理機打蛋白霜meringues的作法

不要在雨天做,潮濕是最大的敵人。也不要在同時煮別的東西。

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意式奶酪Panna Cotta

 

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美食與科技~芒果冰Mango Sorbet

 

明天我要做芒果冰Mango Sorbet

今天  我先把芒果切片放在冷凍層 也準備好冰塊

明天客人來時  就先把糖磨細  再放入結凍的芒果

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RUM PUNCH

一杯檸檬汁 一杯柳橙汁 一杯萊姆酒加上冰塊




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安蘭老師談法國菜

萊姆酒和利口酒用來做點心,萊姆酒最好的牌子為Dark Jamaican

利口酒以柳橙最好,有畫龍點睛的作用。最好的牌子為Grand Marnier Cointreau


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蒙馬特酒神節遊行
吳安籣
每年十月第一個周末,巴黎蒙馬特有一場熱鬧的酒神節遊行。遊行的起點,正好就在我家附近。
下午一點,天啊!開來幾車貨櫃,運來了馬匹,毛驢、竟然還有一隻小駱駝!以及華麗的馬車、乾草車、古董豪華汽車、花車全集中了。當然囉!還有各種古裝打扮的人,三位身著艷紅濃裝女郎,坐進華麗馬車,紅鼻子小丑,站在葡萄車上揮手。還有穿古代農婦裝的婦人,和背著葡萄籃拿鏟子的葡萄農…就在大街上,展現古代生活情調。
令我大為吃驚的是,竟然有許多白衣年輕女郎,表演踩高蹺,做了鳥的雙翼,配著銅管樂隊奏樂,踩著高蹺振翼起舞,真是舞林高手!旁邊還配合著划旱船的白衣女子!真沒想到,老法中學西用,而且踩高蹺隊伍,蹦蹦跳跳上蒙馬持山坡,頗有青出於藍的架勢!一位穿古裝白衣女子,騎在一匹栗色駿馬上,為高蹺娘子軍開道!

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畢卡索故居
吳安蘭
畢卡索,這位西班牙畫家,成名於巴黎。
他的朋友說,如果沒有巴黎,就沒有畢卡索。但是,巴黎如果沒有畢卡索,也難在二十世紀,引領風騷啊!
這位只有五英尺三吋的藝術家,卻成了時代的巨人!巨大的身影,投影在這城市!後期藝術家,像馬諦斯、布拉克、米羅、達利都受到他的影響。

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